Ý là một trong những quốc gia trồng nho lớn nhất thế giới cùng với Pháp và Tây Ban Nha, Ý sở hữu 20 vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng, vang danh toàn cầu. Nơi đây xuất khẩu rượu vang trên khắp thế giới, góp phần khẳng định vị thế của mình trên bản đồ rượu vang quốc tế.

Rượu vang Ý được yêu thích bởi sự đa dạng, đáp ứng mọi sở thích và cá tính. Nửa sản lượng rượu vang Ý là vang đỏ, nửa còn lại là vang trắng. Rượu vang Ý đặc biệt phù hợp với ẩm thực Địa Trung Hải, vốn được đánh giá cao trên toàn thế giới và là niềm tự hào của người Ý với kỹ năng nấu nướng bậc thầy

Nền công nghiệp rượu vang Ý tự hào sở hữu bề dày lịch sử hàng nghìn năm, gắn liền với sự sáng tạo không ngừng nghỉ của những nhà làm vang tâm huyết. Nhờ di sản quý giá này, Ý đã phát triển hơn 330 phân vùng rượu vang DOC (Denominazione di Origine Controllata) và 70 phân vùng rượu vang DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) với quy trình sản xuất vô cùng nghiêm ngặt, đảm bảo cho ra đời những chai rượu vang Ý hảo hạng, chất lượng đỉnh cao. Nhờ sự kiểm soát chặt chẽ này, rượu vang Ý luôn được giới chuyên gia và tín đồ yêu vang trên toàn thế giới đánh giá cao. danh tiếng vang dội toàn cầu, mang đến cho thực khách những trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Các Giống Nho Nổi Tiếng Làm Nên Rượu Vang Ý

Nổi bật trong bản đồ rượu vang thế giới, Ý sở hữu kho tàng 350 giống nho bản địa, được trồng trên khắp các vùng sản xuất rượu vang. Trong số đó, 330 giống nho có nguồn gốc từ Ý, mang đậm dấu ấn hương vị đặc trưng bởi sự tác động của khí hậu và cảnh quan địa phương. Nhờ sự đa dạng và phong phú này, Ý tự hào là một trong những quốc gia sở hữu nhiều giống nho bản địa nhất thế giới.

Điều này góp phần tạo nên bản sắc độc đáo cho rượu vang Ý, khiến mỗi chai vang mang một hương vị riêng biệt, không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Mỗi giống nho bản địa mang đến những nốt hương và cấu trúc khác nhau, góp phần tạo nên sự đa dạng và phong phú cho rượu vang Ý, đáp ứng mọi sở thích và khẩu vị của thực khách trên toàn cầu.

Rượu Vang Primitivo

Primitivo, một giống nho với lớp vỏ sẫm màu, mang đến những chai vang đầy mê hoặc, nổi tiếng với hương vị nồng nàn và đặc trưng. Nổi bật nhất là Primitivo di Manduria với vị chát đặc trưng, và phiên bản Dolce Naturale ngọt ngào say đắm.

Dù nguồn gốc của Primitivo vẫn còn nhiều tranh cãi, nhưng không thể phủ nhận rằng Puglia chính là quê hương hiện đại của giống nho này. Nơi đây, dưới ánh nắng Địa Trung Hải rực rỡ, những trái nho Primitivo căng mọng được vun trồng, chắt chiu từng tinh túy để mang đến những chai vang đầy đặn cảm xúc.

Primitivo, cái tên mang ý nghĩa “sớm”, gợi nhắc đến đặc tính chín sớm của giống nho này. Nhiều người lầm tưởng Primitivo có nghĩa là “nguyên thủy” trong tiếng Ý, dẫn đến đánh giá thấp sự tinh tế của nó. Tuy nhiên, những chai vang Primitivo mạnh mẽ sẽ nhanh chóng xóa tan mọi hiểu lầm – ngay cả ở Puglia, Primitivo còn được gọi là “Mirr Test”, ám chỉ “rượu mạnh”. Vào đầu thế kỷ 19, giống này đã được du nhập vào Hoa Kỳ với tên gọi Zinfandel. Nó tỏ ra cực kỳ thành công ở đó, được mệnh danh là ‘quả nho quốc gia’ của Mỹ.

Nho Sangiovese

Sangiovese là một giống nho đỏ xuất phát từ Ý. Tên gọi của nó xuất phát từ tiếng Latinh “Sanguis Jovis” – có nghĩa là “máu của Jove (Jupiter)”. Đây là giống nho chính ở vùng trung Ý, từ Romagna xuống Lazio, Campania và Sicily. Trên toàn thế giới, Sangiovese được biết đến như một thành phần chính của Chianti, Carmignano, Vino Nobile di Montepulciano và Morellino di Scansano. Gần đây, nó đã được đánh giá cao hơn với sự xuất hiện của các loại rượu như Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino và Sangiovese di Romagna, cũng như các loại rượu “Tuscan Trail-blazer” hiện đại như Ornellaia, Tignanello và Sassicaia.

Rượu vang Sangiovese có hương vị trái cây sống động, chẳng hạn như anh đào đậm và các loại gia vị khô pha trộn. Nó cũng tương tác tốt với gỗ sồi, mang đến hương vị bổ sung khi được ủ trong thùng.

Vào thế kỷ 16, Sangiovese đã được phát triển thành giống nho tốt. Phân tích DNA gần đây đã chỉ ra rằng tổ tiên của Sangiovese là Ciliegiolo (một giống nho Tuscan cổ đại nổi tiếng) và Calabrese Montenuovo (một giống nho gần như tuyệt chủng từ Calabria, vùng mũi chân của Ý). Có ít nhất 14 biến thể Sangiovese không giới tính, trong đó “Brunello” là một trong những biến thể được tôn trọng nhất. Quá trình phân loại các biến thể này thành các nhóm như Sangiovese Grosso (bao gồm Brunello) và Sangiovese Piccolo đang diễn ra.

Sangiovese thích nghi với nhiều loại đất khác nhau, nhưng có vẻ phản ứng tốt nhất trên đất có nồng độ đá vôi cao, tạo ra những loại rượu vang Ý thanh lịch với hương thơm phong phú và đặc trưng vị. Nho này yêu cầu một mùa sinh trưởng dài và ấm áp vì nó mọc nụ sớm và chín chậm. Mùa sinh trưởng kéo dài cho phép nho phát triển đầy đủ hương vị, cấu trúc và chiều dài trong miệng.

Rượu vang Ý từ Sangiovese thường có độ axit tự nhiên cao, hàm lượng tannin vừa phải và cường độ màu từ nhẹ đến trung bình. Một số loại rượu Sangiovese có khả năng ủ lâu, nhưng hầu hết các loại “phong cách hiện đại” của Sangiovese nhằm mục đích tiếp cận dễ dàng và tiêu thụ sớm. Rượu “Super Tuscans” và “Brunello di Montalcino” có thể ủ lên đến 20 năm trong điều kiện lý tưởng.

Giống nho Sangiovese
Giống nho Sangiovese

Nho Montepulciano

Montepulciano là một giống nho đỏ sản xuất rượu vang, có nguồn gốc từ miền trung Ý và nổi tiếng với vai trò chính trong rượu vang DOCG Montepulciano d’Abruzzo.

Montepulciano d’Abruzzo được sản xuất từ vùng núi Abruzzi trên bờ biển Adriatic của miền trung nước Ý. Ở Ý, Montepulciano còn được gọi là Cordisco, Morellone, Primaticcio và Uva Abruzzi. Quan trọng nhất là không nhầm lẫn nó với rượu Tuscan ‘Vino Nobile di Montepulciano’, được làm từ giống nho Sangiovese. Rượu Montepulciano d’Abruzzo được đặt theo tên ngôi làng nơi nó được sản xuất, thay vì chứa bất kỳ loại nho Montepulciano nào trong pha trộn. Montepulciano được trồng rộng rãi khắp miền trung và miền nam Ý, đặc biệt là ở Abruzzo, Campania, Lazio, Marche, Molise và Puglia – và được phép sản xuất rượu vang Ý DOP tại 20 tỉnh trong số 107 tỉnh của Ý.

Montepulciano hiếm khi được tìm thấy ở các vùng phía bắc Ý do giống nho này thường chín muộn và có thể còn xanh nếu thu hoạch sớm hoặc chưa chín. Montepulciano có thể có nguồn gốc từ Tuscany và có thể liên quan đến giống nho Sangiovese, mà thường bị nhầm lẫn. Sau Sangiovese, Montepulciano là giống nho đỏ bản địa được trồng rộng rãi thứ hai ở Ý.

Vỏ của Montepulciano có chứa một lượng tannin vừa phải và tạo màu phenol, khi ngâm có thể tạo ra một loại rượu có màu hồng ngọc đậm. So với hầu hết các loại rượu vang đỏ của Ý, Montepulciano sản xuất các loại rượu vang êm dịu, dễ tiếp cận và có thể phát triển trong ba hoặc bốn năm sau niên vụ.

Rượu Montepulciano thường có hương vị trái cây và khô với tannin mềm, thường được thưởng thức khi còn trẻ. Theo thời gian, rượu chuyển sang màu đỏ ngọc hồng lựu khi trưởng thành. Với hương vị tươi mát của dâu tây, mận chín và quả mọng, kết hợp với gợi ý của da thuộc và hoa màu đỏ tinh tế, những loại rượu êm dịu này tạo thành sự bổ sung hoàn hảo cho ẩm thực mộc mạc của vùng.

Nếu được ủ trong hơn hai năm, rượu Montepulciano sẽ được ghi nhãn là ‘Riserva’ – và có thể kết hợp với các món ăn thịnh soạn của Ý hoặc pho mát cứng lâu năm.

Nebbiolo

Nebbiolo là một giống nho đỏ chủ yếu được liên kết với vùng rượu vang Piedmont ở miền bắc nước Ý, nơi nó tạo ra rượu vang DOCG của Barolo và Barbaresco. Tên Nebbiolo được cho là bắt nguồn từ từ “nebbia” trong tiếng Piedmont, có nghĩa là “sương mù”. Điều này là do trong thời gian thu hoạch, thường diễn ra vào tháng 10, sương mù dày đặc bao phủ vùng Langhe, nơi những vườn nho Nebbiolo này được trồng.

Những cách giải thích khác đề cập đến hiện tượng “nở hoa” giống như sương mù hình thành trên quả mọng ngay trước khi thu hoạch hoặc có lẽ tên gọi này bắt nguồn từ từ “nobile” trong tiếng Ý, có nghĩa là cao quý.

Nebbiolo là một giống nho quan trọng và nổi tiếng về sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng thế giới. Trên thực tế, giống nho này chỉ chiếm 5% tổng số rượu vang được sản xuất ở khu vực Piedmont. Có số ha trồng Dolcetto nhiều gấp đôi và Barbera nhiều hơn gần mười lần. Lý do cho điều này là Nebbiolo là một trong những giống có nhiều vấn đề hơn đối với cả người trồng nho và nhà sản xuất rượu khi hợp tác. Nó rất nhạy cảm với cả đất đai và địa lý và có thể tạo ra các loại rượu vang có nhiều loại khác nhau về độ đậm đà, tannin và độ axit, cũng như độ phức tạp về mùi thơm và hương vị.

Là loại nho chín muộn, cây nho cần được phơi sáng tốt nhất, đặc biệt là ở những vùng có khí hậu mát mẻ hơn để đạt độ chín. Nó hoạt động tốt hơn ở đất đá vôi hơn là đất cát. Vỏ nho Nebbiolo tương đối mỏng nhưng khá dai và có khả năng chống nấm mốc và các loài gây hại khác khá tốt.

Nhiều nhà sản xuất rượu và đặc biệt là những nhà trồng nho địa phương cảm thấy rằng giống Nebbiolo có thể khó chín sinh lý và làm việc trong nhà máy rượu hơn Pinot Noir. Nó có thể thay đổi, thất thường và không thể đoán trước trong khi trải qua các quy trình ủ rượu và ủ rượu điển hình trong nhà máy rượu.

Nebbiolo theo truyền thống sản xuất rượu vang đỏ có màu nhạt, có hàm lượng tannin cao và có mùi thơm của quả mọng đỏ, cam thảo, hoa tím và hoa hồng. Khi để lâu, rượu vang sẽ có màu cam gạch đặc trưng xung quanh mép ly và trưởng thành để lộ ra các mùi thơm và hương vị khác như hoa tím, cam thảo, thảo mộc dại, anh đào đen, quả mâm xôi dại, nấm cục và thuốc lá. Rượu vang Nebbiolo có thể được ủ trong vài năm để cân bằng lượng tannin tự nhiên của chúng với các đặc tính giống khác, tạo ra loại rượu vang đậm đà, phức tạp.

Giống nho Nebbiolo.
Giống nho Nebbiolo.

Nero d’Avola

Nero d’Avola là một giống nho đỏ, được cho là giống rượu vang đỏ quan trọng nhất ở Sicily, Ý. Được phát âm là “Neh-roe Dah-voe-lah” và dịch là “Nho đen của Avola” trong tiếng Ý, Nero d’Avola là một trong những giống nho bản địa quan trọng nhất của Ý. Nó được đặt theo tên của Avola, một thị trấn nhỏ nằm ở cực nam Sicily.

Cho đến những năm 1980, việc sử dụng thương mại Nero d’Avola hầu như chỉ dành riêng cho việc tăng cường độ mạnh cho các loại rượu vang đỏ yếu hơn ở miền bắc nước Ý và ở Pháp. Được sử dụng để thêm màu sắc và độ đậm đà cho rượu vang đỏ nhạt hơn, khiến một số nhà sản xuất Pháp đặt biệt danh cho nó là “le vin medecine”.

Trước đây, Nero d’Avola, giống như các loại rượu vang đỏ Sicilia khác, thường có vị siro, với nồng độ cồn đạt tới 18% Alc. – quá mạnh như rượu vang để bàn, nhưng lại rất thích hợp để làm Marsala.

Với các kỹ thuật trồng nho mới – chẳng hạn như thu hoạch ban đêm – đặt nho vào thùng thép không gỉ đã nguội để ngăn quá trình lên men sớm – đã được sử dụng để giữ lại hương vị mà không tạo ra rượu quá nồng. Kết quả này thường được so sánh với rượu vang Syrah, được sản xuất ở “Thế giới mới”.

Sicily được thiên nhiên ưu đãi với các mùa sinh trưởng ổn định, đặc trưng là có nhiều nắng ấm và rất ít mưa. Tất nhiên, chất lượng cổ điển sẽ khác nhau, nhưng không nhiều như ở Piedmont hay Burgundy.

Ở Sicily, Nero d’Avola còn được gọi là “Calabrese”, – có thể là “tiếng Ý” của tên bản địa cổ của Nero d’Avola, là “Calaurisi”, nghĩa đen là “đến từ Calabria”. Gần đây nhất là vào những năm 1980, việc trồng Nero d’Avola đã giảm dần ở Sicily – do nhiều người trồng chuyển sang các giống quốc tế vì nghĩ rằng mang tính thương mại hơn. Nhưng bây giờ Nero d’Avola đang quay trở lại (tính đến năm 2015 với khoảng 16.600 ha được trồng) khi giống nho bản địa ngày càng tạo được danh tiếng, sản xuất rượu vang từ 100% các loại rượu vang đa dạng thay vì các kiểu rượu pha trộn.

Cây nho thích điều kiện khô cằn và tạo ra loại rượu vang  đỏ đậm đà, thơm và mượt, dễ uống và pha trộn tốt với các loại rượu khác, đồng thời có thể hưởng lợi từ việc sử dụng gỗ sồi cẩn thận và có thể ủ được khá lâu. năm, mặc dù hầu hết đều uống tốt khi được thả ra.

Giống nho Trebbiano

Trebbiano là một giống nho trắng, được biết đến là một trong những giống nho được trồng rộng rãi nhất trên thế giới. Trebbiano được vinh danh là “giống nho trắng được trồng nhiều nhất ở Ý”. Nghiên cứu và xét nghiệm DNA cho thấy Trebbiano là giống nho bản địa của Ý. Trebbiano (còn được gọi là Ugni Blanc) cũng là loại nho trắng được trồng rộng rãi nhất ở Pháp, một hiện tượng phát sinh từ việc nó di cư đến miền nam Rhône khi Vatican chuyển trụ sở của Giáo hoàng đến Avignon vào năm 1305. Dưới cái tên ‘St. Emilion’, Trebbiano rất quan trọng trong sản xuất rượu mạnh, là loại nho phổ biến nhất được sử dụng để chế tạo Cognac và Armagnac.

Một nghiên cứu gần đây ở Ý được công bố vào năm 2008 bằng cách sử dụng xét nghiệm DNA cho thấy mối quan hệ di truyền chặt chẽ với Garganega (được cho là cùng cha mẹ) và một số giống khác. Rất có thể Garganega là một trong những cha mẹ của Trebbiano. Tuy nhiên, vì cha mẹ của Garganega vẫn phải được xác định bằng DNA nên bản chất chính xác của mối quan hệ không thể được xác định một cách thuyết phục.

Nó được nhắc đến trong hơn 80 tài liệu DOC của Ý, mặc dù nước này chỉ có 6 tài liệu riêng: Trebbiano d’Abruzzo, Trebbiano di Aprilia, Trebbiano di Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna và Trebbiano Val Trebbia dei Colli Piacentini. Có lẽ sự pha trộn dựa trên Trebbiano thành công nhất là rượu vang trắng Orvieto của Umbria, sử dụng một bản sao địa phương có tên là Procanico. Trebbiano cũng được sử dụng để sản xuất giấm balsamic.

Bởi vì nó tạo ra một loại rượu có tính trung tính như vậy nên nó thường được pha trộn với các loại rượu khác, thường là để cải thiện độ axit. Một ví dụ điển hình về điều này là ở Soave – nơi nó được pha trộn với Garganega; ở Frascati, với Malvasia; ở Verdicchio, với Verdicchio và Malvasia; ở Orvieto, với Verdello và Grechetto; và với Malvasia ở Vin Santo, một ‘passito’ trong đó nho được sấy khô đến trạng thái bán nho khô và lên men để tạo ra rượu ngọt.

Rượu vang Trebbiano cổ điển có độ axit cao và tươi mát. Các mô tả nếm thử rượu vang điển hình được sử dụng với loại rượu này bao gồm các tham chiếu đến: trái cây họ cam quýt, hương hoa trắng và các thành phần khoáng chất, tùy thuộc vào vùng xuất xứ – hãy thưởng thức.

Hệ thống phân hạng rượu vang Ý

Hệ thống phân hạng rượu vang Ý đóng vai trò như kim chỉ nam dẫn dắt du khách trong hành trình khám phá kho tàng vang Ý phong phú và tinh tế. Hệ thống này bao gồm 4 cấp độ chính, từ cao đến thấp, mỗi cấp độ mang đến những trải nghiệm vang Ý độc đáo:

DOCG – Đỉnh cao chất lượng, nguồn gốc đảm bảo:

DOCG là cấp bậc cao quý nhất, tượng trưng cho đỉnh cao chất lượng và nguồn gốc được kiểm soát chặt chẽ. Rượu vang DOCG được sản xuất theo quy trình vô cùng nghiêm ngặt, tuân thủ các tiêu chuẩn khắt khe về giống nho, khu vực trồng, phương pháp sản xuất và chất lượng rượu. Mỗi chai vang DOCG đều được kiểm tra và đánh giá bởi hội đồng chuyên môn trước khi xuất bán, đảm bảo mang đến trải nghiệm hoàn hảo trong từng giọt rượu.

DOC – Chất lượng vang Ý thượng hạng:

DOC là cấp độ cao thứ hai, khẳng định chất lượng rượu vang Ý thượng hạng với quy định sản xuất chặt chẽ. Rượu vang DOC được kiểm tra và đánh giá về chất lượng, đảm bảo hương vị tinh tế và trải nghiệm đẳng cấp. Vang DOC mang đến sự đa dạng về phong cách và hương vị, là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích vang Ý cao cấp.

IGT – Khám phá sự đa dạng phong phú:

IGT dành cho các loại vang không đáp ứng đủ tiêu chuẩn DOC hoặc DOCG, nhưng vẫn đảm bảo chất lượng tốt và hương vị thơm ngon. IGT mang đến sự đa dạng phong phú, mở rộng lựa chọn cho người tiêu dùng với mức giá phù hợp. Vang IGT là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khám phá những khía cạnh mới mẻ của rượu vang Ý, trải nghiệm những phong cách vang độc đáo và thú vị.

Vino da Tavola – Rượu vang Ý giá rẻ cho nhu cầu cơ bản:

Vino da Tavola là cấp độ thấp nhất, dành cho các loại rượu vang Ý giá rẻ, được sản xuất đại trà. Chất lượng vang Vino da Tavola có thể dao động từ trung bình đến thấp, phù hợp cho nhu cầu sử dụng cơ bản. Vang Vino da Tavola là lựa chọn tiết kiệm cho những ai muốn thưởng thức rượu vang Ý trong các bữa ăn hàng ngày hoặc những buổi tụ tập bạn bè.

Hệ thống phân loại rượu vang Ý
Hệ thống phân loại rượu vang Ý

 

 

Những vùng sản xuất rượu vang Ý.

VÙNG SẢN XUẤT RƯỢU VANG Ý
VÙNG SẢN XUẤT RƯỢU VANG Ý

Vùng Veneto

Nhắc đến Veneto, người ta không thể không nghĩ đến những chai vang đầy mê hoặc, mang đậm dấu ấn của vùng đất nơi đây. Nổi tiếng với vị trí là một trong những vùng rượu vang quan trọng nhất của Ý, Veneto tự hào sở hữu những sản phẩm vang độc đáo, chinh phục mọi thực khách.

Amarone della Valpolicella: Đây là biểu tượng vang đỏ của Veneto, được làm từ nho bản địa Corvina, Rondinella và Molinara. Amarone della Valpolicella mang đến hương vị nồng nàn, đậm đà với dư vị kéo dài, là kết quả của quá trình “appassimento” – phơi khô nho trước khi lên men.

Veneto còn sở hữu những chai vang đỏ IGT Merlot hảo hạng, mang đến sự lựa chọn đa dạng cho thực khách. Đối với vang trắng, Soave là cái tên vang danh cả nước Ý với hương vị thanh tao, tươi mát. Bên cạnh đó, Prosecco – loại vang sủi bọt lừng danh cũng là niềm tự hào của vùng đất này.

Vùng Veneto
Vùng Veneto

Tuscany: Sangiovese tỏa sáng

Nhắc đến Tuscany, người ta nghĩ ngay đến những chai vang nức tiếng sánh ngang với Bordeaux của Pháp. Nằm ở miền Trung nước Ý, dọc theo bờ biển Tyrrhenian thơ mộng, Tuscany chính là “thiên đường” dành cho những tín đồ yêu rượu vang Ý. Nét đặc trưng của Tuscany nằm ở giống nho Sangiovese: Linh hồn của rượu vang Tuscany, mang đến hương vị đậm đà, phức tạp với dư vị kéo dài. Các tiểu vùng Brunello di Montalcino, Chianti và Vino Nobile Di Montepulciano là những cái tên vang danh, mỗi nơi sở hữu phong cách vang độc đáo riêng. Hiện tại Tuscany có 41 phân hạng DOC và 11 DOCG, đảm bảo chất lượng và tiêu chuẩn vang. Thuật ngữ “Super Tuscans”:  xuất hiện vào những năm 1970, đại diện cho những loại rượu vang siêu cao cấp nhất của vùng, mang đến trải nghiệm vang thượng hạng.

Piedmont: Nơi Nho Nebbiolo Tỏa Sáng

Nằm ở phía Tây Bắc nước Ý, Piedmont tự hào là quê hương của nhiều loại rượu vang DOCG hơn bất kỳ vùng nào khác, Cuneo, Alessandria và Asti là ba tỉnh chính của Piedmont, nơi tập trung sản xuất rượu vang với những đặc trưng riêng biệt khẳng định vị thế dẫn đầu trong bản đồ rượu vang Ý. Nơi đây nổi tiếng với hai biểu tượng rượu vang Barolo và Barbaresco, được làm từ giống nho Nebbiolo quý giá, mang đến những chai vang đậm đà, phức tạp với dư vị kéo dài.

Nebbiolo là linh hồn của Barolo và Barbaresco, mang đến hương vị trái cây chín mọng, hoa hồng, gia vị và tannic chắc chắn, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Asti Spumante, vang sủi ngọt ngào được làm từ nho Moscato, là niềm tự hào của vùng Asti. Vị ngọt thanh tao, bọt tăm tinh tế mang đến sự sôi động, tươi mới cho mọi bữa tiệc.

Emilia-Romagna: Vùng Đất Nho Nắng Và Lambrusco Sủi Bọt

Emilia-Romagna, một trong những vùng rượu vang lâu đời nhất của Ý, mang đến cho du khách hành trình khám phá đầy mê hoặc với sự đa dạng về địa lý, lịch sử sản xuất vang Lambrusco độc đáo và vô số giống nho quý giá. Vùng đất với địa hình đa dạng, từ những ngọn đồi thoai thoải đến những cánh đồng nho bạt ngàn, tạo nên điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nhiều giống nho quý.

Nhắc đến Emilia-Romagna, không thể không nhắc đến Lambrusco, loại vang sủi bọt nổi tiếng với hương vị tươi mát, sôi động cùng bọt tăm tinh tế. Emilia-Romagna sở hữu lịch sử sản xuất vang Lambrusco lâu đời, trải dài hàng thế kỷ, mang đến bí quyết và kỹ thuật vang độc đáo. Lambrusco có nhiều phiên bản đa dạng, từ ngọt ngào đến khô, mang đến trải nghiệm phù hợp với mọi sở thích. Mỗi tiểu vùng của Emilia-Romagna lại mang đến những phong cách vang Lambrusco riêng biệt, thể hiện bản sắc của từng vùng đất. Ngoài Lambrusco, Emilia-Romagna còn là nơi trồng các giống nho quý khác như Sangiovese, Malvasia, Trebbiano và Barbera, mang đến sự đa dạng cho sản phẩm vang.

Lombardy: Vùng Đất Nho Nắng Và Sủi Tăm Franciacorta

Lombardy vùng đất được định cư đầu tiên bởi người Hy Lạp cổ đại sở hữu bề dày lịch sử ấn tượng, lưu giữ những dấu ấn văn hóa từ nhiều thời kỳ khác nhau. Lombardy, vùng đất sở hữu kinh đô thời trang Milan lộng lẫy, nằm ở phía Bắc nước Ý, mang đến cho du khách hành trình khám phá đầy mê hoặc với lịch sử lâu đời, di sản văn hóa phong phú và những chai vang sủi bọt Franciacorta trứ danh. Với 21 DOC, 5 DOCG và 15 IGT, Lombardy thể hiện sự phong phú và đa dạng trong sản xuất rượu vang Ý, đáp ứng được mọi sở thích của du khách.

Nhắc đến Lombardy, không thể không nhắc đến Franciacorta với quy trình sản xuất vang Franciacorta cầu kỳ, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tâm huyết của người làm vang, loại vang sủi bọt cao cấp được làm từ nho Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Bianco. Franciacorta mang đến hương vị tinh tế, thanh tao với bọt tăm mịn màng, chinh phục mọi thực khách hàng sành vang.

Umbria

Nhắc đến Umbria, không thể không nhắc đến Orvieto, thị trấn sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất vùng, sở hữu 80% vườn nho trong khu vực, khẳng định vị thế dẫn đầu trong lĩnh vực vang Umbria. Những trái nho căng mọng được vun trồng dưới ánh nắng Mặt Trời rực rỡ, chắt chiu tinh hoa đất trời để mang đến những chai vang đầy đặn cảm xúc. Nơi đây được mệnh danh là “thiên đường vang” Umbria với những chai vang trắng Orvieto DOC tinh tế, thanh tao và vang đỏ Sagrantino di Montefalco đậm đà, mạnh mẽ.

Abruzzo

Nằm dọc theo bờ biển Adriatic thơ mộng, Abruzzo hiện lên như một vùng đất đầy nắng ấm với những ngọn núi hùng vĩ, được thiên nhiên ưu ái ban tặng khí hậu ôn hòa, thổ nhưỡng màu mỡ, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nho. nơi những trái nho căng mọng được vun trồng dưới ánh mặt trời rực rỡ, chắt chiu tinh hoa đất trời để mang đến những chai vang đầy đặn cảm xúc.

Nhắc đến Abruzzo, không thể không nhắc đến Montepulciano d’Abruzzo, loại vang đỏ được làm từ nho Montepulciano – giống nho chủ đạo của vùng. Mang hương vị đậm đà, phức tạp với tannic cao, Montepulciano d’Abruzzo chinh phục mọi thực khách sành vang. Phần lớn vang Abruzzo được sản xuất tại Chieti, tỉnh sản xuất vang lớn thứ năm của Ý. Nơi đây tập trung những vườn nho bạt ngàn, những nhà máy sản xuất vang hiện đại và những người làm vang tâm huyết, tạo nên những chai vang Abruzzo chất lượng cao.

Dãy núi Gran Sasso nơi sản xuất ra chai vang Gran Sasso Chardonnay Terre di Chieti IGT
Dãy núi Gran Sasso nơi sản xuất ra chai vang Gran Sasso Chardonnay Terre di Chieti IGT.

Trentino Alto-Adige

Nằm ở phía bắc nước Ý, giáp với Áo, Trentino-Alto Adige mang đến cho du khách hành trình khám phá đầy mê hoặc với những ngọn núi hùng vĩ, những thung lũng bạt ngàn và những chai vang trắng tinh tế, thanh tao.

Trentino-Alto Adige nổi tiếng với các loại vang trắng tuyệt vời được làm từ các giống nho như Pinot Grigio, Pinot Bianco, Gewurztraminer và Muller-Thurgau. Mỗi loại nho mang đến những hương vị vang trắng độc đáo, từ Pinot Grigio thanh tao, tươi mát đến Gewurztraminer đậm đà, phức tạp, đáp ứng mọi sở thích của du khách.

Friuli-Venezia Giulia

Nằm ở phía đông bắc nước Ý, Friuli-Venezia Giulia mang đến cho du khách hành trình khám phá đầy mê hoặc với những ngọn núi hùng vĩ, những thị trấn cổ kính và những chai rượu vang Ý đầy tinh tế, thanh tao. Friuli-Venezia Giulia tự hào là “vương quốc” Pinot Grigio khi 2/3 sản lượng vang được chỉ định DOC làm từ giống nho quý này. Khí hậu đặc trưng với ngày ấm áp và đêm lạnh giá tạo điều kiện lý tưởng cho nho Pinot Grigio phát triển, mang đến những trái nho căng mọng. Pinot Grigio Friuli-Venezia Giulia sở hữu hương vị thanh tao, tinh tế với dư vị khoáng chất tinh tế, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức.

Marche

Nổi tiếng với những cánh đồng nho bạt ngàn dưới ánh mặt trời rực rỡ, Marche mang đến cho du khách hành trình khám phá đầy mê hoặc với hai sắc thái vang độc đáo: vang trắng thanh tao và vang đỏ đậm đà.

Marche được biết đến nhiều nhất với việc sản xuất vang trắng làm từ nho Trebbiano và Verdicchio. Nho Trebbiano mang đến hương vị thanh tao, tinh tế với dư vị khoáng chất tinh tế, hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Nho Verdicchio lại cho ra đời vang trắng đậm đà, phức tạp với hương thơm trái cây tươi mát, là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc sang trọng.

Bên cạnh vang trắng vang danh, Marche còn sản xuất vang đỏ có màu đỏ nhẹ, vị trái cây chủ yếu từ nho Sangiovese và Montepulciano. Vang đỏ Marche mang hương vị đậm đà, phức tạp với tannic cao, là sự kết hợp hoàn hảo cho các món thịt đỏ, phô mai và các món ăn đậm đà. Nổi bật nhất là Rosso Conero, loại vang đỏ DOCG được làm từ 100% nho Montepulciano, mang đến trải nghiệm vang độc đáo và ấn tượng.

Puglia

Nổi tiếng với những cánh đồng ô liu bạt ngàn và những vườn nho trĩu quả dưới ánh mặt trời rực rỡ, Puglia mang đến cho du khách hành trình khám phá đầy mê hoặc với hương vị vang đỏ mạnh mẽ, đậm đà. Rượu vang Ý tại Puglia được làm chủ yếu từ nho bản địa Negroamaro và Primitivo. Nho Negroamaro được trồng độc quyền trên khắp các tỉnh chính của khu vực, tạo nên những chai vang đỏ Puglia mang hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn. Bên cạnh vang đỏ Negroamaro vang danh, Puglia còn sở hữu nho Primitivo, được biết đến với tên gọi Zinfandel ở các vùng khác trên thế giới. Nho Primitivo mang đến hương vị vang đỏ đậm đà, phức tạp với hương thơm của quả mọng đen, gia vị và cam thảo, là niềm tự hào của vùng đất Puglia.

Lazio

Nằm ở trung tâm nước Ý, Lazio mang đến cho du khách hành trình khám phá đầy mê hoặc với những di tích lịch sử, kiến trúc cổ kính và những chai vang trắng tinh tế, thanh tao. Lazio nổi tiếng với các loại vang trắng được làm từ nho Trebbiano, Malvasia di Candia và Malvasia Puntinata. Rượu vang Trebbiano mang đến hương vị thanh tao, tinh tế với dư vị khoáng chất tinh tế, hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Trong khi đó rượu  Malvasia di Candia và Malvasia Puntinata lại cho ra đời vang trắng đậm đà, phức tạp với hương thơm trái cây tươi mát, là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc sang trọng.

Sicily

Nhắc đến Sicily, người ta nghĩ ngay đến một hòn đảo lớn với những vườn nho bạt ngàn dưới ánh mặt trời rực rỡ, nơi sản sinh ra những chai vang đỏ đậm đà, nồng nàn hương vị. Sicily tự hào sở hữu 23 vùng sản xuất vang có chứng nhận DOC (Denominazione di Origine Controllata) và 1 vùng sản xuất vang có chứng nhận DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) cao cấp nhất, khẳng định chất lượng vang Sicily không thể bàn cãi. Vang đỏ Sicily mang màu đỏ đậm, rực rỡ như hoàng hôn, hương vị phong phú, phức tạp với dư vị kéo dài, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích vang đỏ mạnh mẽ. Nổi bật nhất là Nero d’Avola, giống nho bản địa được trồng nhiều nhất tại Sicily, mang đến cho vang đỏ Sicily hương vị trái cây nồng nàn, đặc trưng.

Sardinia

Nằm rực rỡ giữa biển Địa Trung Hải, Sardinia là hòn đảo lớn thứ hai, sở hữu cảnh đẹp thiên nhiên hoang sơ và những chai vang tinh tế, nhẹ nhàng. Mặc dù có sản lượng thấp nhất so với các khu vực lân cận, Sardinia lại tự hào sở hữu nhiều DOC (Denominazione di Origine Controllata) và IGT (Indicazione Geografica Tipica) hơn, khẳng định chất lượng và sự đa dạng vang của hòn đảo. Vang Sardinia mang đặc trưng nhẹ nhàng, thanh tao với độ cồn cao và độ axit thấp, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Hương vị vang Sardinia thoang thoảng hương trái cây tươi mát, hòa quyện cùng vị thảo mộc tinh tế, mang đến trải nghiệm vang độc đáo và ấn tượng. Sardinia cũng là nơi lưu giữ kho tàng nho bản địa phong phú, nổi tiếng nhất là Cannonau, Vermentino và Carignan. Bên cạnh đó, những giống nho quý hiếm như Bovale, Torbato, Semidano, Monica, Malvasia Bianca, Moscato, Nasco và Nuragus cũng được trồng và góp phần tạo nên hương vị vang Sardinia độc đáo.

Campania

Nổi tiếng với những di tích lịch sử lâu đời và nền ẩm thực phong phú, Campania còn tự hào là vùng sản xuất vang cổ đại với những chai vang tinh túy mang đậm dấu ấn thời gian. Campania được biết đến như thành trì sản xuất vang Falerno trứ danh, từng vang danh từ thời La Mã Cổ đại. Falerno được làm từ nho Aglianico sẫm màu, do người Hy Lạp giới thiệu và vẫn giữ vị thế thống trị trong sản xuất vang Campania ngày nay. Vang Falerno mang hương vị đậm đà, phức tạp với tannic cao và dư vị kéo dài, là niềm tự hào của vùng đất Campania.

Bên cạnh vang đỏ Falerno vang danh, Campania còn sở hữu những chai vang trắng tinh túy được làm từ nho Fiano và Greco. Rượu vang Fiano mang đến hương vị vang trắng thanh tao, tinh tế với dư vị khoáng chất tinh tế, hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Greco lại cho ra đời vang trắng đậm đà, phức tạp với hương thơm trái cây tươi mát, là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc sang trọng.

Liguria

Liguria, nằm ở vùng Tây Bắc của Ý, là một vùng sản xuất rượu vang đáng chú ý. Với một số vùng Denominazione di Origine Controllata (DOCG), Cinque Terre DOC là một trong những vùng đáng chú ý nhất. Nó nằm trong số năm làng chài Cinque Terre ở tỉnh La Spezia và được trồng trên vách đá. Cinque Terre DOC sản xuất rượu vang trắng nhẹ từ các giống nho như Bosco, Albarola và Vermentino. Ở phía tây, có vùng Dolceacqua chuyên sản xuất rượu vang đỏ từ giống nho địa phương Rossese.

Calabria

Nổi tiếng với những bãi biển hoang sơ và di sản lịch sử phong phú, Calabria còn tự hào là nơi sản xuất vang thành công đầu tiên của người Hy Lạp cổ đại. Calabria là khu vực sản xuất vang đỏ nổi tiếng, chiếm hơn 90% sản lượng vang của khu vực. Vang đỏ Calabria thường có màu đỏ ruby sẫm, hương thơm trái cây chín mọng, là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món thịt đỏ, phô mai và các món ăn đậm đà. Rượu vang Gaglioppo là giống nho bản địa được trồng phổ biến nhất tại Calabria, mang đến cho vang đỏ Calabria hương vị đậm đà, phức tạp với tannic cao và dư vị kéo dài.

Molise

Nằm ở miền trung nam nước Ý, Molise là một vùng núi nhỏ bé nhưng sở hữu nét đẹp độc đáo và những chai vang tinh túy. Molise được công nhận là DOC vào năm 1998, tuy còn trẻ so với các khu vực lân cận nhưng sở hữu tiềm năng to lớn dù diện tích nhỏ bé so với Abruzzo, Lazio, Campania và Puglia, Molise vẫn tự hào sở hữu 3 DOC riêng: Biferno, Pentro di Isernia và Tintilia del Molise (từ năm 2011). Vang trắng Molise là sự kết hợp hài hòa giữa Trebbiano Toscano và Bombino, mang đến hương vị thanh tao, tinh tế với dư vị khoáng chất tinh tế. Vang đỏ Molise được làm từ Montepulciano kết hợp với Agliancio và Trebbiano Toscano, sở hữu màu đỏ ruby sẫm, hương thơm trái cây chín mọng và tannic cao, là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món thịt đỏ, phô mai và các món ăn đậm đà.

Basilicata

Nằm ở miền nam nước Ý, Basilicata tuy ít được nhắc đến trong giới rượu vang nhưng lại sở hữu những chai rượu vang Ý đỏ mạnh mẽ và tinh túy. Basilicata nổi tiếng với giống nho bản địa Aglianico, được mệnh danh là “Barolo của miền Nam Ý”. Nho Aglianico tại Basilicata mang đến cho vang đỏ hương vị đậm đà, phức tạp với tannic cao và dư vị kéo dài, là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món thịt đỏ, phô mai và các món ăn đậm đà. Nổi tiếng nhất là vang đỏ Aglianico del Vulture, được làm từ nho Aglianico trồng trên ngọn núi lửa Vulture hùng vĩ.

Valle d’Aosta

Nằm ở phía bắc nước Ý, Valle d’Aosta là vùng sản xuất rượu vang nhỏ nhất với quy mô và sản lượng khiêm tốn. Tuy vậy, nơi đây lại sở hữu những chai vang đỏ tinh túy mang đậm dấu ấn của vùng đất. Valle d’Aosta chỉ sản xuất khoảng 330.000 thùng vang mỗi năm, trong đó 36.000 thùng được sản xuất dưới nhãn DOC, 75% sản lượng vang của khu vực là vang đỏ, được làm chủ yếu từ nho Pinot Noir, Gamay và Petit Rouge. Nổi tiếng nhất là vang đỏ làm từ nho Pinot Noir, mang đến hương vị thanh tao, tinh tế với dư vị kéo dài, là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món thịt đỏ, phô mai và các món ăn đậm đà.

Bên cạnh Pinot Noir, Gamay và Petit Rouge, Valle d’Aosta còn sở hữu giống nho bản địa Prié Blanc, được sử dụng để làm vang trắng Blanc de Morgex et de La Salle. Loại vang trắng này mang hương vị thanh tao, tinh tế với dư vị khoáng chất tinh tế, là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món hải sản, salad và các món ăn nhẹ.

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *