Đội ngũ làm vang do Laurent Lebrun điều hành đã luôn chắt chiu và thấu hiểu từng cây nho trên từng phần ruộng, tâm huyết với chất lượng làm vang tại điền trang này, giữ cho rượu vang Château Olivier nét đẹp riêng trong hương vị.
Château Olivier Rouge Grand Cru Classé 2019 là sự pha trộn hài hoà từ 55% nho Cabernet Sauvignon, 41% nho Merlot và 4% nho Petit Verdot. Những trái nho được thu hoạch thủ công, gợi mở những nốt hương tươi mới của quả lý chua đen tươi, bánh dâu đen chua ngọt, mứt mận, đan xen với hương khói gỗ, than củi và bụi cây.
Vòm miệng phát triển thêm vị chát rắn rỏi, có phần sần sùi nhưng tươi mát, tạo tiền đề cho một hậu vị khoáng chất kéo dài và đầy sâu lắng. Một dòng vang đỏ không thể bỏ lỡ đối với mọi tín đồ rượu vang Pháp.