Rượu vang Bordeaux của Pháp được biết đến trên toàn thế giới với sự đa dạng và chất lượng tuyệt vời. Là một trong những vùng sản xuất rượu vang lâu đời và quan trọng nhất của Pháp, Bordeaux có lịch sử sản xuất rượu vang hơn 2000 năm. Nếu bạn là người yêu thích rượu vang, chắc chắn bạn đã từng nghe đến Bờ trái và Bờ phải của Bordeaux, Pháp.
Lý do hình thành bờ phải và bờ trái Bordeaux
Vùng rượu vang Bordeaux nằm gần Đại Tây Dương, mang đến khí hậu biển cho khu vực. Bên trong Bordeaux là một vùng nước được gọi là Cửa sông Gironde, nối Đại Tây Dương với hai con sông. Con sông chảy dọc theo phía đông của Bordeaux được gọi là Dordogne, trong khi con sông ở phía tây được gọi là Garonne. Hai con sông này gặp nhau ở chân Cửa sông Gironde và phân nhánh ra phía ngoài.
Các vùng rượu vang nằm ở phía đông (phải) của sông Dordogne được coi là một phần của Bờ phải – Right Bank. Các khu vực nằm giữa hai con sông và phía tây (trái) của sông Garonne được gọi là Bờ trái – Left Bank. Sự kết hợp của dòng chảy nước nơi hai con sông gặp nhau góp phần tạo ra sự khác biệt về thành phần đất ở hai bờ, dẫn đến những loại rượu độc đáo và khác biệt.
Tìm Hiểu Sự Khác Biệt Giữa Bờ Phải và Bờ Trái Bordeaux
Đất và Terroir độc đáo
Mặc dù chỉ cách nhau một khoảng cách ngắn, nhưng đất đai giữa Bờ trái và Bờ phải lại có sự khác biệt đáng kể. Nhờ sự xáo trộn dưới nước khi các con sông gặp cửa sông, đất ở Bờ trái có nhiều nền đá vôi hơn nhưng có một lớp sỏi ở trên. Nó có rất ít đất sét để giữ độ ẩm, vì vậy rễ cây phải đi sâu hơn để lấy nước. Cuộc đấu tranh đó thường dẫn đến hương vị đậm đặc hơn trong trái cây.
Trong khi đó, Bờ phải cũng có loại đá vôi tương tự nhưng ở gần bề mặt hơn. Ngoài ra, đất sét chiếm ưu thế trong thành phần đất và có ít sỏi hơn.
Giống nho Bờ trái và Bờ phải
Các giống nho khác nhau phát triển mạnh trên các loại đất khác nhau – và điều này đặc biệt đúng khi nói đến những gì phát triển mạnh ở Bờ trái và Bờ phải. Cabernet Sauvignon ưa thích đất sỏi đá mà Bờ trái mang lại. Sỏi giữ và tỏa nhiệt, giúp rượu vang trong khu vực phát huy hương vị trái cây chín và vị tannin chắc chắn, dai. Điều này cho phép những loại rượu này được ủ trong thời gian dài.
Các loại rượu khác như Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot và Malbec đóng vai trò phụ ở Bờ trái, nhưng Cabernet Sauvignon vẫn là ngôi sao và là loại nho chính được sử dụng trong phần lớn các loại rượu vang.
Ở Bờ phải (phía đông bắc của Dordogne), Merlot chiếm ưu thế. Nó thích thú với lượng nước bổ sung mà đất sét có xu hướng giữ và không cần thêm nhiệt như Cabernet Sauvignon. Nó thường được pha trộn với Cabernet Franc (một số Chateau thậm chí sử dụng Cabernet Franc làm loại nho chủ đạo), với Cabernet Sauvignon, Petit Verdot và Malbec xuất hiện trong một số loại rượu nhất định.
Phong cách rượu khác nhau
Các loại rượu pha trộn nặng Cabernet Sauvignon từ Bờ trái thường là loại rượu vang lớn hơn, đậm hơn và dễ uống hơn. Đó là bởi vì nồng độ trái cây và hàm lượng tannin cao hơn có lợi cho rượu vang sẽ phát triển và cải thiện theo thời gian trong hầm rượu.
Trong khi đó, sự kết hợn dựa trên Merlot của Bờ phải có xu hướng mịn màng và dẻo dai khi còn trẻ, với trái cây mềm và tannin êm dịu khiến chúng trở nên lý tưởng để thưởng thức sớm. Tất nhiên, các loại rượu vang hàng đầu của St. Emilion (từ Pavie, Figeac, Clos Fourtet, Angelus và những loại khác) và Pomerol (từ Petrus và Cheval Blanc) chắc chắn được làm từ cùng một loại vải với những loại rượu vang Grand Cru Classe lâu đời của vùng. Bờ phải và có thể hưởng lợi từ hàng chục năm trong hầm.
Phân hạng rượu vang Bordeaux
Bờ Trái Bordeaux nổi tiếng với bảng xếp hạng rượu vang Médoc năm 1855, bao gồm 5 điền trang được xếp hạng “first-growth”: Château Margaux, Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Latour và Château Haut-Brion. Ngoài ra, còn có 14 điền trang xếp hạng second-growth, 14 điền trang third-growth, 10 điền trang fourth-growth và 18 điền trang fifth-growth. Các nhà sản xuất rượu vang ngọt Sauternes và Barsac trong khu vực cũng có hệ thống phân hạng riêng.
Bờ Phải Bordeaux có hệ thống phân hạng riêng cho Saint-Emilion, bắt đầu từ năm 1955. Các loại rượu vang được nếm thử, đánh giá và cập nhật 10 năm một lần. Các loại rượu vang cao cấp nhất được xếp hạng Premier Grand Cru Classé, được phân biệt rõ hơn bằng xếp hạng “A” và “B”. Phiên bản mới nhất năm 2022 bao gồm 14 Premier Grand Cru Classés, trong đó chỉ có 2 điền trang Chateau Figeac và Chateau Pavie được trao danh hiệu Grand Cru Classé “A”, cùng với 71 Grand Cru Classés.
Những khu vực nổi tiếng sản xuất rượu vang của bờ phải và bờ trái Bordeaux
Rượu vang Bờ trái và Bờ phải Bordeaux đều là những khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng với các chai rượu có chất lượng cao và danh tiếng toàn cầu. Mỗi khu vực có những đặc điểm riêng biệt về giống nho chính, đất đai và phong cách làm rượu, tạo nên sự đa dạng và phong phú của rượu vang Bordeaux.
Vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng của Bờ trái
Vùng Margaux:Nổi bật trong bản đồ rượu vang Bordeaux, vùng Margaux ghi dấu ấn bởi những lâu đài rượu vang (château) uy tín, trong đó tiêu biểu phải kể đến Château Margaux – một trong những nhà sản xuất vang danh giá bậc nhất khu vực.
Rượu vang Margaux mang đặc trưng hương vị nồng nàn, cấu trúc tannin cân bằng hoàn hảo, cùng khả năng lão hóa lâu dài, hứa hẹn mang đến trải nghiệm vị giác tinh tế và đầy chiều sâu cho thực khách.
Pauillac, một khu vực nổi tiếng của Bờ trái Bordeaux, là quê hương của những nhà château danh tiếng như Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild. Rượu vang Pauillac thường có hương vị đậm đà, cấu trúc tannin mạnh mẽ và khả năng lão hóa lâu dài, khiến chúng trở thành những báu vật của giới sành rượu.
Saint-Estèphe, một khu vực nổi tiếng của Bờ trái Bordeaux, được biết đến với những chai rượu có cấu trúc tannin mạnh mẽ, hương vị phức tạp và tiềm năng lão hóa vượt trội. Nơi đây là quê hương của những nhà château danh tiếng như Château Cos d’Estournel và Château Montrose, những cái tên đã góp phần tạo nên danh tiếng của Saint-Estèphe trên bản đồ rượu vang thế giới.
Saint-Julien, một khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng của Bờ trái Bordeaux, được biết đến với sự cân bằng hoàn hảo giữa cấu trúc tannin mạnh mẽ và sự mềm mại, tạo nên những chai rượu vang thanh lịch và tinh tế. Nơi đây là quê hương của những nhà château danh tiếng như Château Léoville-Las Cases, Château Léoville-Barton, Château Ducru-Beaucaillou, những cái tên đã góp phần tạo nên danh tiếng của Saint-Julien trên bản đồ rượu vang thế giới.
Haut-Médoc, một phần quan trọng của vùng Bordeaux, được biết đến với những lâu đài rượu vang (châteaux) danh tiếng như Château Margaux, Château Latour, Château Mouton-Rothschild và nhiều nơi khác. Nơi đây là cái nôi của những chai rượu vang cao cấp, đặc biệt là từ các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, và Cabernet Franc, tạo nên những hương vị độc đáo và tiềm năng lão hóa phi thường.
Pessac-Léognan, một trong những khu vực nổi tiếng của vùng Bordeaux ở Pháp, nằm bên trái của sông Garonne, là một trong số sáu vùng được coi là “cải cách” (Graves) của Bordeaux. Nơi đây nổi tiếng với sản xuất rượu vang cao cấp, đặc biệt là rượu vang trắng. Vùng chủ yếu sản xuất rượu vang đỏ từ những giống nho như Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc, cùng với rượu vang trắng từ nho Sauvignon Blanc, Sémillon và Sauvignon Gris. Đất đai ở Pessac-Léognan có tính chất đa dạng, gồm các lớp đất sỏi, cát và đất sét, tạo nên sự đa dạng hương vị và độ phức tạp trong rượu vang của khu vực này.
Pessac-Léognan là một minh chứng cho sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, nơi những kỹ thuật sản xuất rượu vang cổ điển được kết hợp với những công nghệ tiên tiến, tạo nên những chai rượu vang chất lượng cao, mang đậm dấu ấn của vùng đất Bordeaux.
Graves, một khu vực rượu vang lâu đời và độc đáo ở Bordeaux, Pháp, nằm bên trái của sông Garonne, mang trong mình một câu chuyện lịch sử và địa chất độc đáo. Tên gọi “Graves” xuất phát từ các lớp đất sỏi, sỏi và cát (gravel) trên đất này, góp phần tạo nên tính chất đặc biệt của ruộng nho ở đây. Vùng chủ yếu sản xuất cả rượu vang đỏ và trắng. Những giống nho chính được sử dụng cho rượu đỏ là Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc, trong khi cho rượu trắng là Sauvignon Blanc, Sémillon và Sauvignon Gris.
Sự kết hợp giữa lịch sử lâu đời, đất sỏi độc đáo và kỹ thuật sản xuất rượu vang tinh tế đã tạo nên những chai rượu vang Graves mang hương vị đặc trưng, thể hiện sự đa dạng và phong phú của vùng đất Bordeaux.
Sauternes, một khu vực rượu vang nổi tiếng của vùng Bordeaux, được biết đến đặc biệt với sản xuất rượu vang ngọt từ nho trắng, đặc biệt là Sémillon, Sauvignon Blanc và Sauvignon Gris. Sauternes gồm các đồi đất đá vôi bị ảnh hưởng bởi sông Ciron, con sông nhỏ có nước lạnh. Điều kiện khí hậu ẩm ướt và sương mù từ sông Ciron tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nấm men Botrytis cinerea (nấm mốc edelflower), là yếu tố chính gây ra quá trình khô nho (noble rot) trên các trái nho.
Quá trình khô nho, hay còn gọi là “noble rot”, tạo nên sự ngọt ngào đặc trưng của rượu vang Sauternes. Nấm mốc edelflower hút nước từ trái nho, làm tăng nồng độ đường và tạo ra hương vị phức tạp, đầy mê hoặc. Rượu vang Sauternes là một minh chứng cho sự kỳ diệu của thiên nhiên, nơi nấm mốc trở thành yếu tố chính tạo nên sự độc đáo và giá trị của rượu vang.
Barsac, một khu vực sản xuất rượu vang ngọt nổi tiếng nằm bên trái của sông Garonne trong vùng Bordeaux, Pháp, là một cái tên gắn liền với sự ngọt ngào và tinh tế. Nằm gần với vùng Sauternes, Barsac cũng nổi tiếng với sản xuất rượu vang ngọt từ nho trắng, đặc biệt là Sémillon, Sauvignon Blanc và Sauvignon Gris.
Rượu vang Barsac có hương vị ngọt tự nhiên, phức tạp và thường có màu vàng sáng đến vàng nâu. Nó thường có các hương vị của mật ong, hạnh nhân, bánh mì nướng và trái cây chín, tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy mê hoặc.
Barsac là minh chứng cho sự đa dạng và phong phú của vùng Bordeaux, nơi những chai rượu vang ngọt ngào mang đến những trải nghiệm vị giác độc đáo và tinh tế.
Check our bestsellers!
Vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng của Bờ phải
Saint-Émilion, một trong những khu vực sản xuất rượu vang danh tiếng của Bờ phải Bordeaux, được biết đến với những chai rượu Merlot nổi tiếng. Nơi đây là quê hương của những nhà château danh tiếng như Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Angélus, những cái tên đã góp phần tạo nên danh tiếng của Saint-Émilion trên bản đồ rượu vang thế giới.
Rượu vang Saint-Émilion thường có cấu trúc tannin mạnh mẽ, hương vị đậm đà và tiềm năng lão hóa vượt trội, khiến chúng trở thành những báu vật của giới sành rượu.
Pomerol, một khu vực nổi tiếng của Bờ phải Bordeaux, được biết đến với những chai rượu Merlot chất lượng cao, mang hương vị đậm đà và tiềm năng lão hóa phi thường. Nơi đây là quê hương của những nhà château danh tiếng như Château Pétrus, Château La Conseillante, Château Clinet, những cái tên đã góp phần tạo nên danh tiếng của Pomerol trên bản đồ rượu vang thế giới.
Rượu vang Pomerol thường có cấu trúc tannin mềm mại, hương vị phức tạp và tiềm năng lão hóa vượt trội, khiến chúng trở thành những báu vật của giới sành rượu.
Fronsac, một khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng nằm bên phải của sông Dordogne trong vùng Bordeaux, Pháp, là một trong các khu vực chính của vùng Right Bank của Bordeaux. Nơi đây được biết đến với sản xuất rượu vang đỏ từ các giống nho Merlot và Cabernet Franc, tạo nên những chai rượu vang đầy đặn, cân bằng và tiềm năng lão hóa vượt trội.
Rượu vang Fronsac thường có hương vị trái cây chín mọng, kết hợp với hương vị gia vị và đất sét, mang đến một trải nghiệm vị giác đầy mê hoặc.
Canon-Fronsac và Lalande-de-Pomerol, hai vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nằm bên phải của sông Dordogne trong vùng Bordeaux, Pháp, là những viên ngọc ẩn mình giữa những khu vực rượu vang danh tiếng như Pomerol và Saint-Émilion. Mặc dù nằm gần những khu vực này, hai vùng này có những đặc điểm riêng biệt và sản xuất rượu vang có phong cách độc đáo.
Canon-Fronsac, với những vườn nho nằm trên đất sét và sỏi, tạo ra những chai rượu vang đỏ đậm đà, cấu trúc tannin mạnh mẽ và tiềm năng lão hóa vượt trội, mang đậm dấu ấn của Fronsac. Trong khi đó, Lalande-de-Pomerol, với những vườn nho nằm trên đất sét và đá vôi, tạo ra những chai rượu vang đỏ mềm mại, thanh lịch, với hương vị trái cây chín mọng và tiềm năng lão hóa ấn tượng, mang nét riêng biệt của Pomerol.
Côtes de Blaye, một khu vực sản xuất rượu vang nằm bên phải của sông Gironde trong vùng Bordeaux, Pháp, là một trong những khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng thuộc vùng Right Bank của Bordeaux. Nơi đây được biết đến với những chai rượu vang đỏ đậm đà, cấu trúc tannin mạnh mẽ và tiềm năng lão hóa vượt trội, mang đậm dấu ấn của vùng đất Bordeaux.
Rượu vang Côtes de Blaye thường có hương vị trái cây chín mọng, kết hợp với hương vị gia vị và đất sét, mang đến một trải nghiệm vị giác đầy mê hoặc.
Côtes de Bourg, một khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng nằm bên phải của sông Gironde trong vùng Bordeaux, Pháp, là một trong những khu vực được coi là “Côtes” trên bờ phải của sông Gironde, cùng với Côtes de Blaye và Côtes de Castillon. Nơi đây được biết đến với những chai rượu vang đỏ đậm đà, cấu trúc tannin mạnh mẽ và tiềm năng lão hóa vượt trội, mang đậm dấu ấn của vùng đất Bordeaux.
Rượu vang Côtes de Bourg thường có hương vị trái cây chín mọng, kết hợp với hương vị gia vị và đất sét, mang đến một trải nghiệm vị giác đầy mê hoặc.
Côtes de Bordeaux, một khu vực sản xuất rượu vang nằm bên phải của sông Garonne trong vùng Bordeaux, Pháp, là một vùng đất rộng lớn và đa dạng, bao gồm nhiều phân vùng con như Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Castillon và Côtes de Francs. Các vùng con này thường được gọi chung là “Côtes de Bordeaux”, tạo nên một bức tranh đa sắc về rượu vang Bordeaux.
Mỗi vùng con của Côtes de Bordeaux đều mang những đặc điểm riêng biệt về đất đai, khí hậu và kỹ thuật sản xuất rượu vang, tạo nên những chai rượu vang độc đáo, thể hiện sự đa dạng và phong phú của vùng Bordeaux.
Rượu vang Côtes de Bordeaux thường có hương vị trái cây chín mọng, kết hợp với hương vị gia vị và đất sét, mang đến một trải nghiệm vị giác đầy mê hoặc.
Castillon Côtes de Bordeaux, một trong những khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng nằm bên phải của sông Dordogne trong vùng Bordeaux, Pháp, là một phần của “Côtes de Bordeaux”, bao gồm các vùng Blaye, Bourg, Francs, và Castillon. Nơi đây được biết đến với những chai rượu vang đỏ đậm đà, cấu trúc tannin mạnh mẽ và tiềm năng lão hóa vượt trội, mang đậm dấu ấn của vùng đất Bordeaux.
Rượu vang Castillon Côtes de Bordeaux thường có hương vị trái cây chín mọng, kết hợp với hương vị gia vị và đất sét, mang đến một trải nghiệm vị giác đầy mê hoặc.
Vinvino tự hào là nhà nhập khẩu trực tiếp rượu vang Bordeaux và rượu vang Pháp uy tín tại Việt Nam. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm rượu vang chất lượng cao với giá cả hợp lý, cùng với dịch vụ chuyên nghiệp và tận tâm.
Tại sao nên chọn Vinvino?
Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng: Tất cả rượu vang tại Vinvino đều được nhập khẩu trực tiếp từ Pháp, có đầy đủ giấy tờ chứng nhận nguồn gốc xuất xứ (CO), chứng nhận chất lượng (CQ) và tem chống giả.
Đa dạng chủng loại: Vinvino cung cấp hơn 1000 loại rượu vang khác nhau từ các vùng nho nổi tiếng nhất của Pháp, bao gồm Bordeaux, Burgundy, Rhone Valley, Champagne,…
Giá cả cạnh tranh: Nhờ nhập khẩu trực tiếp, Vinvino mang đến cho khách hàng mức giá rượu vang Pháp tốt nhất trên thị trường.
Dịch vụ chuyên nghiệp: Đội ngũ nhân viên am hiểu về rượu vang của Vinvino luôn sẵn sàng tư vấn cho khách hàng lựa chọn được loại rượu vang phù hợp nhất với nhu cầu và sở thích.
Giao hàng nhanh chóng: Vinvino giao hàng miễn phí tận nơi trên toàn quốc trong vòng 24-48 giờ.
PHẠM BÌNH
